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对铬可能出现的风险的再认识

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对铬可能出现的风险的再认识

发布日期:2019-10-12 作者:admin 点击:

铬是一种蓝白色多价金属元素,占地壳总质量的0.02%,广泛存在于自然环境中,地壳中铬的平均浓度可达125 mg/kg,主要以三价铬和六价铬的形式存在。大气和水体中金属铬粉含量极低,而土壤中铬含量可达5-100 mg/kg,存在形式主要为三价铬。然而,虽然铬在土壤中的含量很大,但由于溶解度低,性质稳定,往往难以在土壤中移动,进入植物,所以铬在食品中的含量普遍较低。

 

金属铬粉

作为一种金属,金属铬块很容易失去电子并带有电荷。六价铬离子是一种强氧化剂,对皮肤粘膜有很强的刺激和腐蚀作用,是公认的致癌物质,三价铬广泛分布在我们全身的组织中。据估计,一个健康的人体中铬的总量约为6毫克。

在日常生活中,人体通过食物摄取铬。中国营养学会目前建议成人每天适当摄入50微克铬,而最大耐受摄入量为500微克。食品中的铬含量一般较低,如85克牛肉约含2微克铬,一个中等大小的香蕉含1微克铬,一杯橙汁含2微克铬,所以大多数人摄入的铬都低于50微克的标准。

此外,使用不锈钢厨具做饭可以让食物(特别是酸食物)在烹饪的过程中也带上铬,,因此国家对不锈钢厨具中铬的含量进行了限定(要求在4%醋酸铬身临其境的流体小于1毫克/升)。人体摄入后,肠道对铬的吸收通常很差,对无机铬的吸收率仅为0.5% ~ 3%,血液中铬的含量非常少,约0.1微克/升。但是长时间的接触铬是会对人的身体有一定的危害的。

本文网址:http://www.kangxinjinshu.com/news/530.html

关键词:金属铬粉,金属铬块,金属铬

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